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初摘みです!!

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ここ数日の雨で延期になっていた”霧山茶”の初摘みの日がやっと訪れました。

今年の茶葉は、例年以上に色が良くいいお茶ができそうです。
摘み取りと同時に加工も始まり、約4時間後には製品の原料となる「荒茶」が出来上がります。

その後、軽く火入れ(焙煎)をして霧山の初摘み新茶が出来上がります。

う~~~~ん、楽しみだ~~!!